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中国靠什么养活14亿人?

2019-12-01 15:13:21   【浏览】1059

摘要:从“四万万人都要有饭吃”到“近14亿人吃不完”,没有哪个国家,比中国更能体会这条饱腹之路上的酸、甜、苦、辣。1974年,第一次世界粮食会议在罗马召开,各国代表听到恍若世界末日的预测——据测算,由于人多

洪范八届政府,食物第一。

自古以来,食物一直是所有人的生命和国家的财富。

1943年春天,毛泽东为陕甘宁边区工农业生产表演展写了八个字:“自己动手,吃饱穿足”。

将近90岁的袁隆平(音译)曾多次谈到过享受谷下凉爽的梦想:有一天,试验田里的超级杂交水稻会长得比高粱还高,谷粒会像花生一样大,这样人们就可以在瀑布般的稻穗下享受凉爽。

从“4亿人需要食物”到“近14亿人吃不完”,没有哪个国家能比中国更好地理解通往饱腹之路上的酸甜苦辣。

地球建筑晚餐,摄影师@布鲁斯ld/行星研究所

新中国成立初期,中国进行了全面的社会主义建设,亿万人民大声疾呼。当时,农业生产基础薄弱。

在五六十年代初,山东省高密市平安村的一所小学卸下了一车煤。孩子们以前从未见过任何闪亮的东西。一些人冲上前去拿起一块,啃着它。其他孩子也冲上前去抢夺它。入口的味道在莫言的记忆中仍然是新鲜的。

1974年,当第一届世界粮食大会在罗马召开时,代表们听到了世界末日的预言——据估计,由于人口多、人口少等原因,中国永远无法养活10亿人。

在一个食物短缺的时代,人们习惯于吃食物,索要粮票,吸烟和吸烟票,每分钱买一盒火柴,并得到火柴票。有人说,“历届政府都没有解决中国人民的粮食问题,共产党政权也没有办法做出决定。”

20世纪60年代和70年代人们使用的粮票和购物优惠券,照片来源@vcg

然而,中国人民的饭碗注定要由中国人自己铸造。

1978年的一个冬夜,安徽省凤阳县小岗村的18名农民签订了《生死表》,村里的土地被转包给家庭,从而开创了家庭承包的先例。被称为“生命缺水”的小岗村,23年来从未向国家上缴多余的粮食,第二年粮食产量飙升至13万斤。

小岗村村民,摄影师@刘国安(明亮图片)

从1978年到1984年,中国农业产量年均增长率高达7.7%,农民收入年均增长13.4%。1984年,中国粮食总产量达到8000亿斤,人均粮食占有量达到800斤。在今年的粮农组织大会上,中国政府向世界宣布,中国已经基本解决了食品和服装问题。

太阳玉米,摄影师@王韩冰/行星研究所

1993年,粮票在中国完全停止流通,从而解除了计划经济对农业发展的限制。1996年、1998年和1999年,中国粮食产量三次超过1万亿斤。

2004年至2015年,中国粮库实现了世界粮食发展史上前所未有的“连续12次增长”奇迹,此后一直稳定在1.2万亿斤的高水平。

农民欢迎收获,摄影师@邱会宁/地球研究所

在中国,60%的居民以大米为主食。早在2011年,中国的水稻年产量就已经超过2亿吨。

在长江以南的鱼米之乡,国际知名的超级杂交水稻已经进入中国的餐桌。新世纪以来,通过推广稻虾、稻鱼、稻蟹等立体养殖模式,节约肥料和药物,人们不仅吃饱了,而且吃好了。

江苏宿迁水稻种植合作社正在培育水稻幼苗。照片来源@vcg

黑龙江省是东北地区最大的粮食生产省,粮食播种面积从1949年的8130万亩增加到今天的2.13亿亩,粮食总产量超过1500亿公斤,连续八年居全国首位。

田方成、路王乘、林成成和瞿相连。肥沃的黑土被农业机械纵横交错。“北大仓”每年生产的食物足以养活全国三个月。

家庭农场实行玉米大豆间作播种模式。照片来源@vcg

在中原地区,第一大小麦生产国河南省已经发展成为中国人的“主食厨房”。从“望天收割”到“吨粮”,通过高标准农田建设、统一良种、肥水管理和机械收割,建立了标准化生产线——1/2火腿肠、1/3方便面和7/10饺子全部在一个省内生产。

在河南,直升机正在小麦上喷洒“一剂三防”。照片来源@vcg

在北京,1985年它只是新发地村入口处的一个“土市”,现在它已经成为一个每天能处理36,000吨蔬菜水果的大型果蔬交易场所。

放眼广阔的地域,从南方的双季稻种植区到北方的农牧交错带,从内湖的大水面养殖到远海的海洋牧场,从西南的高原农业到西北的旱作农业。......

摄影师@许赵超/黄土高原退耕还林行星研究所

2018年,中国粮食总产量达到13158亿斤,是1949年的4.8倍。

70年来,国家粮食安全底线也一直受到全国的严格保护。

安迪寨胡椒打谷场,摄影师@艾伦/遥远的行星研究所

目前,大米、小麦和玉米的自给率全年保持在95%以上,而中国肉类、水产品、蔬菜、水果、茶叶和啤酒的产量也长期居世界首位。

茶园采茶,拍摄于杭州,摄影师@潘曹金/明星研究所

1985年中国放开猪肉、鸡蛋、家禽、牛奶和其他畜产品价格后,大型家畜和生猪等传统养殖业迅速发展。主要畜产品和禽蛋产量连续多年居世界首位。

羊、牛、猪和鸡与中国人长期生活在一起,成为最稳定的蛋白质和脂肪来源。

合肥,工人们正在按照标准化的饲养方法给羊喂草。照片来源@vcg

传说苏东坡降职黄州(湖北黄冈)时,他将半胖半瘦的猪肉切成方块,慢慢煨至红酥浓汤。“早上起来,做两碗,你就控制不了了。”

目前,中国每年有6.8亿头猪上市,4亿头猪上市,年产猪肉5400万吨,相当于世界其他国家的猪肉总产量。各种猪肉菜肴种类繁多,包括但不限于猪肉炖粉条、菠萝糖醋猪肉和水晶猪肉果冻。

金华火腿,摄影师@杨梅清/明星研究所

近年来,“肉食者”的口味越来越转向猪、羊、牛、禽等多种品种的全面发展。牛肉、羊肉和家禽的产量比例从1985年的2.4%、3.1%和8.3%分别上升到2018年的7.5%、5.5%和23.1%。

葛子峡谷群,摄影师@萧蔷仙森/行星研究所

自1989年以来,中国水产品总产量一直处于世界领先地位。

目前,中国水产养殖产量已超过5000万吨,占世界水产养殖产量的60%以上。其中,淡水养殖有100多个品种,绿色、草、鲫鱼、鲤鱼和鲷鱼更常见。

浙江千岛湖巨型网捕,照片来源@vcg

在全球每年消费的1.44亿吨海产品中,中国作为最大的海产品消费国,以6500万吨深受公众喜爱的小龙虾,占全球消费量的45%,其养殖产量自2007年以来增长了220%。排名中的“下一代”是欧盟(1300万吨)、日本(740万吨)、美国(710万吨)和印度(480万吨)。

江苏淮安,网箱养殖蟹,照片来源@vcg

来自联合国粮农组织的数据显示,中国水果和蔬菜的产量和消费量约为7亿吨,占世界总量的40%。除了热带特产,中国几乎每种蔬菜的产量都是世界上最大的。

与此同时,14亿中国人将在一年内吃掉全球约73%的柿子、68%的梨、67%的西瓜、58%的桃子和李子以及49%的苹果。

在广西南宁的火龙果种植基地,一万盏led灯同时亮起。照片来源@vcg

巨大消费背后的事实是中国人没有世界上最好的水果种植能力。瓜田共开辟了13.2万平方公里的土地作为果园,相当于福建省的面积。

海南省文昌市龙楼镇梅梅村西瓜种植基地,照片来源@vcg

2018年,中国农民和科学家种植了2.5亿吨水果,占世界总量的31.4%。新中国成立初期,水果在中国饮食中的比重仅为人均3公斤,至今人均高达184公斤。

中国主要水果产量增长趋势,制图@张靖

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